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                              手工油蔥酥

材料：豬油6斤    紅蔥頭3斤

做法：一‧紅蔥頭去頭尾扒外皮，切片備用

         二‧豬油切小塊，中火炸出油，將油渣撈起

         三‧將切好的紅蔥頭放入油中炸約20分左右，期間要不停絞動

              直到金黃色，快速撈起吹涼

         四‧放涼的油蔥酥裝入瓶中，再加入豬油即完成

油蔥酥

 

炸好撈起的豬油渣不要丟，滷白菜或滷筍絲時可以加歐

 

DSC01777

 

炸好的油蔥也可不加豬油，做成單純的油蔥酥，包餛飩或

加入清湯時很好用

  

DSC01785  

 放冰箱冷藏隨時都可利用，來碗香噴噴的豬油拌飯簡單又

方便

 

 

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